VIE.
ARA
Modern Ocakbaşı & Steakhouse Tasarımı

Kömür Ateşinin Asaleti,
Sıfır Duman & Lüks Gastronomi.

İzmir Alsancak, Bostanlı, Urla, Çeşme ve Bodrum'da modern ocakbaşı, steakhouse ve lüks et restoranları için; elektrostatik filtreli baca mühendisliği, şov tipi dry-age et vitrinleri ve uğultuyu yok eden akustik tavanlarla anahtar teslim gastro-mimarlık.

Gastronomi Projeleri Masası Aktif
Dükkanınızın m² ve baca durumunu paylaşın, mimarımız ruhsat ve yerleşim keşfi yapsın.
WhatsApp İle Sorun ➔
Lüks Modern Ocakbaşı ve Et Restoranı Tasarımı
Alsancak · Urla · Çeşme · Bodrum
Pirinç & Brüt Beton Detaylı Yeni Nesil Ocakbaşı Kültürü
💨 %99 Duman & Koku Filtrasyonu • 🥩 Dry-Age Teşhir Vitrini
Gastronomi Mühendisliği

Ocakbaşı Restoranlarında 4 Kritik Başarı Kriteri

Kömür dumanı, koku ve akustik uğultu yönetilemediğinde en iyi lezzet bile misafiri kaçırır. Kusursuz mekan bu 4 temele dayanır:

💨

Elektrostatik & Sulu Baca

Koku ve yağ partiküllerini %99 yakalayan yüksek voltajlı elektrostatik ve sulu yıkama filtreleri ile belediye & itfaiye ruhsat garantisi.

🔥

Modern Şef Ocakbaşı Hattı

AISI 304 paslanmaz çelik, pirinç/bakır kaplama ve aerodinamik davlumbaz tasarımıyla misafir önünde lekesiz ve hijyenik canlı pişirme tezgahı.

🥩

Dry-Age Et Teşhir Vitrini

Himalaya tuzu tuğlalı, hassas nem (%75-80) ve sıcaklık (+1°C) kontrollü, giriş karşılama odaklı görkemli et olgunlaştırma dolapları.

🔇

Akustik Uğultu Önleme

Tavanlara gizlenen siyah akustik baffle ve delikli ahşap panellerle kalabalık saatlerde misafirlerin birbirini rahat duyduğu akustik konfor.

Kapasite & Havalandırma Planlayıcı

Ocakbaşı Restoranı İhtiyaç Simülatörü

Mekan büyüklüğünüzü ve mutfak formatınızı belirleyerek tahmini kuver kapasitesi ve baca gereksinimini hesaplayın.

Kuver / Masa
85 - 110 Kişi
Ocakbaşı Hattı
4.5 Metre
Gereken Hava Debisi
7.500 m³/h
Teslim Süresi
32 - 38 Gün
Bu Konsept İçin Tek Tıkla Keşif Randevusu Alın ➔
Merak Edilenler

Ocakbaşı & Kebap Restoranı Tasarımı SSS

Elektrostatik baca filtresi belediye ve itfaiye onayından geçer mi?

Evet. Kullandığımız CE ve TSE belgeli çift geçişli elektrostatik filtre ve sulu yıkama sistemleri, duman partiküllerini ve kokuyu %99 oranında yok ederek İtfaiye Daire Başkanlığı ve Çevre Şehircilik Bakanlığı standartlarına %100 uyum sağlar.

Mutfak ve salon alanı oranı nasıl olmalıdır?

Verimli bir ocakbaşı işletmesinde toplam alanın %30-35'i mutfak, soğuk hava deposu ve bulaşıkhaneye, %65-70'i ise ana ocakbaşı tezgahı, yemek salonu ve misafir lounge alanına ayrılmalıdır.

Tadilat ve montaj süreci açılış tarihini geciktirir mi?

Paslanmaz çelik tezgahları, davlumbazları ve ahşap mobilyaları kendi üretim atölyemizde şantiye kırım işleriyle eşzamanlı üretiyoruz. Bu sayede 30-45 gün içinde restoranınızı servis açılışına yetiştiriyoruz.